Mit diesem Beitrag starte ich eine Rezeptreihe zum Thema Nachhaltigkeit und „Zero Waste“: Bei MILA wollen wir Abfälle möglichst vermeiden und euch ebenso dazu anregen, Reste bestmöglich zu verwerten. Vieles ist länger haltbar oder vielseitiger verwendbar als wir glauben.
Dennoch gilt: Gesundheit geht vor – niemals schimmlige oder faulige Lebensmittel verwerten!
Wir starten mit altem Brot: Brot wird recht schnell alt, so lange es aber noch nicht steinhart ist, können daraus noch viele Gerichte gezaubert werden. Brotchips oder Semmelbröckerl sind die einfachste Methode, altes Brot zu verwerten.
Die Stadt Wien hat zusammen mit der Tafel Österreich eine Broschüre mit etlichen schmackhaften Rezepten zur Verwertung von altem Brot herausgegeben. Infos dazu und die Broschüre zum Download finden sich hier.
