ZeroWaste #2: Zitronen- und Orangenschalen

Jan. 23, 2026 | Nachhaltigkeit, Rezepte

#2 der Rezeptreihe zu Zero Waste und Nachhaltigkeit widmet sich der Verwendung von ungespritzten Zitronen- und Orangenschalen. Es ist sehr schade, die Schalen von Bio-Zitrusfrüchten einfach wegzuwerfen. Hier ein paar Ideen, wie sie verwendet werden können:...

ZeroWaste #1: Altes Brot mit neuem Sinn

Jan. 23, 2026 | Nachhaltigkeit, Rezepte

Mit diesem Beitrag starte ich eine Rezeptreihe zum Thema Nachhaltigkeit und „Zero Waste“: Bei MILA wollen wir Abfälle möglichst vermeiden und euch ebenso dazu anregen, Reste bestmöglich zu verwerten. Vieles ist länger haltbar oder vielseitiger verwendbar als wir...

Radicchio – zart, bitter, gesund!

Jan. 21, 2026 | Rezepte

Radicchio zählt zur Zichorienfamilie und wird auch als roter Chicorée oder rote Endivie bezeichnet. Typisch für die Zichoriensalate ist ihr bitterer Geschmack.Außer in Salaten (mit Äpfeln oder Orangen sowie anderen, nicht so bitteren Salaten mischen!) ist Radicchio...

Schwarzkohl, Palmkohl – Vitamine, Vitamine…

Jan. 21, 2026 | Rezepte

Schwarzkohl heißt auch Italienischer Kohl oder Toskanischer Kohl, denn er wurde im 18. Jahrhundert in Italien gezüchtet. Traditionell wird er noch viel in Norditalien und dort besonders in der Toskana angebaut.Alle folgenden Schwarzkohl-Rezepte kannst Du auch mit...

Grünkohl, Krauskohl – Kohlgemüse einmal anders

Jan. 20, 2026 | Rezepte

Der im Geschmack kräftige Kohl eignet sich vor allem für deftige Suppen und Eintöpfe. Er harmoniert gut mit Zwiebeln und Speck. Aber auch in Salaten und Smoothies schmeckt er gut. Nur kurz blanchieren oder abbraten, nicht zu lange kochen! So bleiben die Vitamine...