Süßkartoffel – vielseitige Knolle

Jan. 30, 2026 | Rezepte

Süßkartoffeln sind nur entfernt verwandt mit Erdäpfeln, werden aber meist wie diese zubereitet: gekocht, gebacken, frittiert, überbacken oder gebraten. Einfache Zubereitungsarten sind z.B. als Ofenkartoffeln, im Ganzen gebacken und dann gefüllt; fein gehobelt und mit...

ZeroWaste #3: Gemüsesuppe aus Resten

Jan. 28, 2026 | Nachhaltigkeit, Rezepte

Im heutigen Zero Waste Beitrag #3 geht es um Resteverwertung bei Gemüse: Beim Verkochen von Gemüse fällt Biomüll an – nicht alles davon muss aber auf den Komposthaufen. Ich sammle Strünke von Kohlgemüsen, die äußeren Blätter von Pak Choi oder Karfiol, Karotten-,...

Pak Choi, Tatsoi und Chinakohl – asiatische Blattgemüse

Jan. 25, 2026 | Rezepte

Pak Choi (im Bild) und Tatsoi sind wie Chinakohl asiatische Blattgemüse. Tatsoi wird auch Rosetten Pak Choi oder Blattsenf genannt und ist damit ein Verwandter des Pak Choi, Chinakohls und Kohls. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen und tragen...

ZeroWaste #2: Zitronen- und Orangenschalen

Jan. 23, 2026 | Nachhaltigkeit, Rezepte

#2 der Rezeptreihe zu Zero Waste und Nachhaltigkeit widmet sich der Verwendung von ungespritzten Zitronen- und Orangenschalen. Es ist sehr schade, die Schalen von Bio-Zitrusfrüchten einfach wegzuwerfen. Hier ein paar Ideen, wie sie verwendet werden können:...

ZeroWaste #1: Altes Brot mit neuem Sinn

Jan. 23, 2026 | Nachhaltigkeit, Rezepte

Mit diesem Beitrag starte ich eine Rezeptreihe zum Thema Nachhaltigkeit und „Zero Waste“: Bei MILA wollen wir Abfälle möglichst vermeiden und euch ebenso dazu anregen, Reste bestmöglich zu verwerten. Vieles ist länger haltbar oder vielseitiger verwendbar als wir...