Von FLORIAN Sch. – ist aktiv in der AG Sortiment und hat sich bei der Gestaltung unseres Teesortiments eingebracht!
Die Teeregale in den Supermärkten werden häufig von aromatisierten Tees in Beuteln dominiert. Wenn es sich um echten Tee* handelt, sind dort oft nur minderwertiges Pulver (Fanning, Dust) verarbeitet, da sie günstig eingekauft werden können und die schlechte Qualität durch den vermeidlichen Komfort des Beutels von den Verbraucher*innen nicht als solche wahrgenommen werden.
Bei MILA versuchen wir möglichst auf losen Tee zu setzen.
Das hat unter anderem diese Vorteile:
- Die Umwelt wird durch die geringere Verpackung weniger belastet.
- Der Tee kann günstiger angeboten werden.
- Bei der Zubereitung kann die gewünschte Teemenge selbst gewählt werden.
Bei den Kräutertees haben wir schon lange die Produkte des Kräuterhofs Zach aus dem Waldviertel im Sortiment. Durch den lokalen Anbau erhalten wir Produkte mit kurzen Lieferwegen in hervorragender Qualität und unterstützen gleichzeitig einen heimischen Familienbetrieb.
Echter Tee wächst kaum in Europa, daher führt kein Weg am Welthandel vorbei. Hamburg hat eine lange Geschichte im Teehandel und auch wir haben dort unseren Lieferanten Dethlefsen & Balk gefunden. Die Entscheidung für diesen Lieferanten wurde aufgrund des breiten Sortiments und der Lieferbedingungen getroffen. Es können beinahe alle Teewünsche über einen Lieferanten bezogen werden, was den Einkauf erheblich vereinfacht. Mit der Eigenmarke „Tea since 1836“ werden auch pyramidenförmigen Teebeuteln mit Blatttees angeboten. Durch die Form hat der Tee etwas mehr Platz, sein Aroma zu entfalten, und die Qualität der Teeblätter ist nicht mit anderen Beuteltees zu vergleichen.
Der Fokus liegt jedoch eindeutig auf den losen Tees. Wir kaufen die Tees als 1kg Packungen und füllen diese selbst in Standbodenbeutel mit wiederverschließbarem Zipp-Verschluss ab. Nach längerer Diskussion haben wir uns für diese Verpackung entschieden.
Ein Verkauf als unverpacktes Produkt ist bei dieser Art von Produkt kontraproduktiv. Je nach Sorte können bereits kleinere Mengen, die verloren gehen, zu hohen finanziellen Verlusten führen. Tee ist sauerstoffempfindlich und das ständige Öffnen des Behälters führt zu einem raschen Aromenverlust. Hinzukommt, dass Tee auch fremde Aromen dabei aufnehmen kann.
Einweg-Glasverpackungen sind durch die Kosten und die schlechte Umweltbilanz ausgeschieden. Der Aufwand, ein eigenes Mehrwegsystem aufzubauen, erschien schlichtweg zu groß und auch nicht ideal, da häufig nach dem Waschen weiterhin Aromen an den Behältern haften bleiben. Ihr habt das Phänomen möglicherweise schon einmal bei einem Gewürzglas bemerkt. Auch werden Tees gerne verschenkt, was wiederum bedeutet, dass viele Gläser nicht mehr zu uns zurückgefunden hätten.
Wir haben uns für einen Standbodenbeutel ohne Sichtfenster entschieden, um den Tee auch optimal vor aromavernichtendem Licht zu schützen.
Unser Tipp:
Bitte lagert den Tee im wieder verschlossenen Beutel oder in einer aromadichten und lichtgeschützten Teedose. Der Tee sollte trocken und wenn möglich nicht zu warm gelagert werden.
Gut zu wissen:
*Der Begriff Tee bezeichnet in Österreich den Aufguss von Pflanzenteilen, der nach einer Ziehzeit getrunken wird. Im Englischen sind die Begriffe bereits eindeutiger. Als Tea versteht man Aufgüsse der echten Teepflanze Camellia sinensis. Andere Aufgüsse, zum Beispiel von Kräutern, Gewürzen und Früchten, werden als Infusion bezeichnet.
Echter Tee stammt immer von der Pflanze Camellia sinensis und deren Kultivaren.
Ein Kultivar wäre beim Wein eine Rebsorte.
Die Unterscheidung in schwarzen, grünen, weißen, gelben, Oolong- und fermentierten Tee basiert auf der Verarbeitung der Teeblätter. Tees können noch weiter spezifiziert werden durch spezielle Verarbeitungsmethoden und durch die Herkunft. Wie beim Wein haben die verschiedenen Anbaugebiete auch ihre eigenen typischen Verarbeitungsmethoden.
